Comment préparer les vermicelles au lait?
- 30 Aug 2011
Recette de vermicelles au lait (Sheer khurma)Ingrédients:
2 litres de lait frais
100g de vermicelles
20g d’amandes effilées
20g de raisins secs
1 cuillère à bouche de coco en poudre
8 cuillères à bouche de sucre
2 cuillères à bouche de ghee
2 cuillères à bouche de beurre
6 cardamomes
5 bâtonnets de cannelle
1 pincée de safran
Préparation:
1. Bouillir le lait une première fois, laissez refroidir. Faites bouillir une deuxième fois et laissez refroidir.
2. Faites bouillir le lait une troisième fois et laissez à feu doux. A la fin, le contenu sera réduit de 2/3.
3. Entretemps, faites fondre le ghee à feu doux dans une poêle. Versez les amandes effilées, les raisins, les cardamomes, les bâtonnets de cannelle et faites dorer. Verser dans le lait.
4. Rajoutez le sucre et le coco en poudre et remuez.
5. Rajoutez ensuite le vermicelle. Laissez mijoter pendant au moins 3 minutes.
6. Rajoutez le beurre, le safran et remuez. Eteignez le feu.
Note: commencez à bouillir le lait de préférence dès la veille.
Recette de Yasmina Elahee.
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