- 6 Oct 2011
Le melon d'eau est de retour
Le melon d’eau est de retour et annonce la venue de l’été et des fêtes de fin d’année.
Rafraichissant et désaltérant, le melon d’eau reste la collation de l’été très appréciée de tous.
Il est non seulement délicieux en bouche mais est aussi très bénéfique à l’organisme.
Mieux connaitre le melon d’eau
Le melon d’eau est originaire du continent africain.
Il peut être rond ou allongé, à chair rouge ou rose et a un poids qui varie entre 1 kg pour les plus légers et 40 kg pour les plus lourds.
Néanmoins, lors de votre choix, il est fortement conseillé de vous procurer un melon d’eau qui soit de taille moyenne car le goût est plus prononcé et la chair plus sucrée.
Le melon d’eau est composé de 92% d’eau. En manger une tranche équivaudrait à boire 140 ml d’eau.
Sur le plan nutritif, le melon d’eau est rempli de bienfaits.
Sa forte teneur en vitamine C vous garantit un teint de pêche, alors qu’une dose importante de vitamine A sera bénéfique pour votre vision.
Le melon d’eau contient aussi de la vitamine B6, du cuivre, du magnésium, de l’acide pantothénique et aussi une petite quantité de thiamine.
C’est surtout sa forte teneur en caroténoïdes, tout spécialement le lycopène et le bêta carotène, pigment rendant sa chair rouge, font que le melon d’eau est un puissant antioxydant.
A savoir que le melon d’eau contient presque deux fois plus de lycopène comparée à la tomate fraîche, par exemple.
La conservation
Un melon entier peut se conserver de 1 à 2 semaines à température ambiante mais, gardé au frais, il peut se conserver plus longtemps.
Il se conserve plus longtemps entier donc évitez de le couper trop longtemps à l’avance.
Une fois coupé, emballez le et réfrigérez.
Si cela vous tente d’utiliser le melon d’eau en dehors de sa saison, vous pouvez penser à congeler la chair dans un contenant hermétique et l’utiliser dans des purées de fruits, en boisson rafraîchissante, en sorbet ou en cubes glacés dans les boissons.
Les apports d’une tranche de melon d’eau
Sachez qu’une tranche de melon d’eau, équivalente à 250 ml, coupée en dés vous apporte :
• 46 calories
• 1 g de protéines
• 0,34 mg d'acide pantothénique
• 11,5 g de glucides
• 0,6 g de fibres
• 12 mg de vitamine C
• 43 µg de vitamine A
• 64 µg de cuivre
• 15 mg de magnésium
• 0,05 mg de thiamine (vitamine B1)
• 0,07 mg de vitamine B6
Voici pour vous une recette de punch simple à réaliser :
Punch au melon d’eau et au thé vert
Ce punch au melon d’eau et au thé vert est riche en antioxydants et ressemble beaucoup à un thé glacé.
En période d’été, il plaira certainement aux enfants ainsi qu’aux adultes.
Pour 9 personnes
Ingrédients
500 ml de purée de melon d’eau
500 ml de thé vert froid et non sucré
500 ml de soda au gingembre
250 ml de jus de raisin
50 ml de jus de cerise (pas essentiel)
Dans un grand broc, verser la purée de melon d’eau, le thé vert, le jus de raisin, le jus de cerise et le soda au gingembre ou le Chardonnay. Bien mélanger et réfrigérer. Servir sur glace.
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