- 10 Feb 2011
Moelleux au 2 chocolats
Ingrédients
Pour 6 personnes
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
100 g de beurre
3 Œufs entiers et 3 jaunes d’œufs
75 g de farine tamisée
50 g de sucre
20 g d’amandes effilées
Préparation
1ère étape
Casser en petits morceaux le chocolat noir et le faire fondre au bain - marie ainsi que le beurre.
En attendant, battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporez le mélange de chocolat et beurre fondus aux œufs puis ajoutez la farine.
Fouettez énergétiquement le tout.
2ème étape
Beurrer et fariner 6 moules individuels.
Répartir à moitié la préparation de la 1ère étape dans les six moules individuels.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux puis disposer au milieu et remplir avec le reste de la pâte au chocolat noir jusqu’à deux centimètres du bord des moules.
Les réfrigérer au moins deux heures.
Préchauffez le four à 240ºC
Parsemer les amandes effilées sur les moelleux puis les mettre au four pour 7 à 8 minutes.
Servir aussitôt cuit mais ne pas oublier que le milieu doit être coulant, donc attention à ne pas trop les faire cuire.
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